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おせち料理ナビへようこそ！
一年が経つのは早いですね。
あっというまに１２月。
それぞれの立場で忙しさは違いますが、主婦にとって１２月は猫の手も借りたい忙しさ。
忙しすぎて、お正月のことなんて考えられないというのが本音ではないでしょうか。
クリスマスが終わって、その余韻に浸る余裕などありませんよね。
大掃除を完了させたと一息つく間もなく、お正月の準備。
お正月で何が大変って、やっぱりおせち料理の準備ではないでしょうか。
でも、日本の伝統でもあり、これがなくては新年をスタートすることはできません。
日本という国に生まれた以上、きっと今後何百年と続いていく、続けなければならない伝統なのでしょう。
忙しくなる時期を前にちょっとだけおせち料理についておさらいしておきましょう。
知っておいておせち料理が格段に上達するとは限りませんが、せっかく頂く新年最初のハレの料理がおせち料理ですから、知識を交えて楽しい会話で一年をスタートさせてみませんか。
このサイトでは、そのようなおせち料理に関する基礎知識や、おせち料理を扱うお店に関するサイトをご紹介しています。
お役に立てていただければ幸いです。
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栗きんとん＆菊花かぶ
最近では栗きんとんを作るのに栗の甘露煮の瓶詰を使うレシピが一般的になりました。 さつまいも３００ｇとクチナシの実を砕いたものを、色鮮やかに柔らかく煮えるまで火にかけます。 クチナシの実は年末になるとスーパーに出回りますが、スパイスのコーナーには細かく砕いたものが通年売られていることがあります。 お茶パックなどに入れて使います。 煮えたらざるに上げて水を切り
今日のお勧め記事 ⇒ おせち料理の内容と「いわれ」（２）
「昆布巻き」は「よろこぶ」と「こぶ（こんぶ）」を掛けた縁起の良い料理です。 昆布は正月飾りにも用いられ、おせち料理には欠かせない「煮しめ」にも昆布の結びを入れて、縁起の良い食材として重宝されています。 「えび」はひげが長く腰が曲がったように見えることから、長生きの象徴とされています。 こちらも昆布と同様に大変縁起の良い食材として重宝されています。 えびの紅白が料理を惹き立て、ハレの日を演出してくれる貴重な存在です。 おせち料理には小エビを串で刺して焼いた「鬼がら焼き」を使う
